[région] Poitou Charentes

**aurore**

ça va pas être simple! ma région est beaucoup moins riche niveau culturel et architecturale que l'alsace je vais faire pale figure a côté

mais promis je vais essayer de trouver des petites chose sympa à mettre ainsi que des plats et alcool typiques de ma région Wink

**ilan**

Mes parents sont revenus de ma famille à Poitiers, et ils m'ont apporté des macarons de Montmorillon, c'est une tuerie.
à chaque fois que j'y vais j'en prends!

Aurore tu dois connaitre je suppose.

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**Manu**

aurore a écrit:

alors moi j'ai toujours véçut en poitou charente et précisément dans les deux sèvres Mr.Red

il y a la mer a 1h de route et je trouve qu'il y fait bon vivre.......

spécialité de chez nous
- le tourteau fromager
- le farci poitevin
- le fromage de chevre
- les huitre de marennes ect.....

et il y a le fameur futuroscope Mr.Red

pour ne citer que ça !

enfin ya plein de chose a découvrir jaime ma région tt simplement Mr.Red

Citation:

[région] poitou charente

Après vérification : [région] poitou charenteS Rolling Eyes

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**ilan**

Pourtant elle y a vécut .....

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**Manu**

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**Manu**

La gastronomie

Citation:

Huîtres de Marennes-Oléron, cognac, pineau des Charentes, beurre
AOC, mojhettes, escargots (cagouilles), agneau, fromage de chèvre,
chabichou…, la liste est loin d'être exhaustive et témoigne de
l'extraordinaire richesse gastronomique du Poitou-Charentes. Ici, la
nature est généreuse et donne en abondance les produits nécessaires à
une cuisine saine et authentique. Réputés pour leur saveur, les
fleurons du terroir régalent les gourmets et figurent en bonne place
sur les tables des plus grands restaurants.

cognac :
s'étend sur la Charente, la Charente-Maritime et les Deux-Sèvres. Il y
a six crus : la Grande Champagne, la Petite Champagne, les Borderies,
les Fins Bois, les Bons Bois, les Bois Ordinaires et les Bois Communs.
Depuis plus de quatre siècles, cette eau-de-vie au bouquet subtil et
délicat constitue la principale richesse de la région.

pineau des Charentes :
il n’est pas seulement le fruit de la vigne, mais aussi celui du
hasard. Blanc, rouge ou rosé, fait d'un mélange de subtil jus de raisin
des Charentes et de Cognac.

Vin de pays charentais : vins blancs, rosés et rouges.

Les vins du Haut-Poitou: les cépages du "Haut-Poitou" sont devenus les indispensables compagnons de la cuisine régionale.

Le Chardonnay s'harmonise avec les crustacés et les poissons en
sauce. Le Sauvignon accompagne aussi bien les fruits de mer que les
fromages de chèvre. Le Gamay, léger et fruité, s'accorde avec les
cochonnailles et les potées hivernales alors que le Cabernet se sert
avec les viandes et les volailles.

L'Angélique: C'est une plante aromatique cultivée
traditionnellement dans la région de Niort mais aussi en
Charente-Maritime, pour la confiserie et la liquoristerie.

L'angélique est une plante bisannuelle de la famille des
ombellifères pouvant atteindre 2 mètres de hauteur en terrain frais et
ensoleillé. La plante fleurit lors de la 3ème année de végétation. Elle
possède des propriétés toniques, stimulantes, digestives et
antispasmodique.
L'angélique se consomme directement ou s'utilise en pâtisserie pour
parfumer la galette au beurre.Surnommée "l'herbe des anges" dans les
Deux Sèvres, l'angélique se consommait autrefois pour le goûter
accompagnée d'une tartine de pain.
La liqueur d'angélique est un liquide translucide d'un vert
dense contenant 40% d'alcool en volume, très légèrement sirupeux,
composé d'angélique de cognac, de sucre (saccharose) et d'eau
distillée. La liqueur d'angélique se consomme glacée en digestif aussi
bien pure que sur de la glace pilée. Elle est très utilisée dans la
préparation de nombreux cocktails, sorbets et desserts.

Les huîtres de Marennes-Oléron:
l’alliance des eaux douces et salées sous un climat ensoleillé fait du
bassin de Marennes-Oléron le plus important lieu de production
d'huîtres de France et l'unique de France qui pratique la culture en
claires.

Les moules de Bouchots : élevées près de Fouras, de Brouage, de Charron, dans les îles de Ré, d'Oléron et en baie de l'Aiguillon.

Les fruits de la pêche : le poisson fait partie de la culture culinaire régionale.

Les petites soles ou céteaux se mangent grillées ou meunières. Les
barbarins (petits rougets) cuisent dans du gros sel avant d'être
dégustés. La sardine "royan" s'apprécie fraîche ou grillée.

L'agneau du Poitou-Charentes : est issu d'une longue
tradition d'élevage pour sa viande dont la qualité et la saveur sont
unanimement reconnues. Sa saveur délicate en fait un des plats
régionaux parmi les plus appréciés.

Les vaches de race Limousine et Parthenaise : la parthenaise
est une race bovine issue d'une longue tradition d'élevage. Sa viande
« haut de gamme » (certifiée Label rouge) aux muscles volumineux, de
couleur appétissante, rouge bien vif, est juteuse et savoureuse en
bouche.

Autres viandes : le "Porc de la Frairie" certifie aux
consommateurs un produit de qualité reconnue. Le lapin reste une
production de tradition qui place l'élevage de la région en troisième
position.

Les fromages de chèvre : le Poitou-Charentes collecte les
trois quarts du lait de chèvre français et offre toute une gamme de
fromages ronds, en boîte, parmi lesquels le "Bougon", le "Mothais", le
"Saint-Loup"... parfois garnis de feuilles de châtaignier.

Le beurre Charentes-Poitou : appellation d'origine
contrôlée, fabriqué exclusivement à base de crème de lait pasteurisé.
Ce beurre haut de gamme est produit dans les deux Charentes et des
trois départements (Vienne, Deux-Sèvres et Vendée) de l'ancienne
province du Poitou.

Le melon charentais : le Terroir ensoleillé de
Poitou-Charentes permet la culture de melons de grande qualité. Le
Poitou-Charentes est la troisième région productrice de France.
Aujourd'hui, le melon charentais est mondialement reconnu.

Desserts: tourteaux, broyés, cornuelles, angélique, liqueur verte, et en Saintonge, la santonine…

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**Manu**

Figures importantes de la région

Citation:

Aliénor d'Aquitaine : née en 1122, la fille du comte de Poitou épouse le roi de France Louis VII, puis le futur roi d’Angleterre Henri II. Elle est ainsi indirectement à l'origine de la guerre de Cent Ans.

François I^er, né François d'Angoulême roi de France, né à Cognac
Théodore Agrippa d'Aubigné, né près de Pons en 1522, fut un homme de guerre, écrivain et poète baroque protestant († 1630).

Jean-Louis Guez de Balzac : né et mort à Angoulême (1597-1654), le « restaurateur de la langue française » est surtout connu pour ses recueils de lettres d'une haute valeur littéraire.

Françoise d'Aubigné : petite-fille d'Agrippa d'Aubigné, née à Niort en 1635, elle fut chargée de l'éducation des enfants de Louis XIV et Madame de Montespan. Elle supplanta bientôt celle-ci auprès du roi, qui fit d'elle la marquise de Maintenon.

Alfred de Vigny (1797-1863) : ancien « mousquetaire rouge » à l'aspect souffreteux, météore littéraire lancé par Victor Hugo, le poète passa de longues années "dans sa tour d'ivoire", sur ses terres du Maine-Giraud, près d'Angoulême.

Eugène Fromentin, né et mort à La Rochelle (1820-1876), fut un peintre et écrivain orientaliste fécond.

Émile Combes : né en 1835, cet homme politique anticlérical, un des responsables de la loi de séparation des Églises et de l'État de 1905, est mort à Pons en 1921.

Émile Zola : né en 1840, l'auteur de Nana passe souvent ses vacances à Royan, chez son éditeur. Il y tombe amoureux d'une jeune lingère, Jeanne, avec qui (bien que déjà marié) il aura deux enfants.

Pierre Loti : né à Rochefort en 1850 et enterré à l'île d'Oléron,
Julien Viaud (de son vrai nom) est aussi célèbre pour ses romans
exotiques que pour ses excentricités. Il a passé sa vie à fuir sa
Charente-Maritime natale pour mieux y retourner. Sa maison à Rochefort
est devenue un musée.

Le docteur Émile Roux, né en 1853 à Confolens, fut un des plus proches collaborateurs de Louis Pasteur, avec lequel il fonda l'Institut Pasteur ; on lui doit la découverte du sérum sérum antidiphtérique. Ses travaux furent récompensés par la prestigieuse médaille Copley en 1917.

Jean Monnet : le "père de l'Europe" est né à Cognac en 1888.

François Mitterrand Président de la République française de 1981 à 1995, est né en 1916 à Jarnac, où il est enterré.

Jean-Pierre Raffarin : né en 1948 à Poitiers, il fut premier ministre de 2002 à 2005 et président du conseil régional.

Ségolène Royal (née en 1953) : présidente de la région, femme politique de poids au parti socialiste dont elle fut la candidate à l'élection présidentielle de 2007, où elle a obtenu au second tour 47 % des voix.

Brian Joubert : patineur artistique né à Poitiers

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**ilan**

Les macarons de Montmorillon

Citation:

Les macarons, petites pâtisseries faites de sucre, de farine et d'amandes ont marqué sans aucuns doute l'histoire de MONTMORILLON. Le macaron a dû connaître un réel succès à Montmorillon comme dans d'autre villes puisque les pâtissiers, biscuitiers montmorillonnais imitent la recette pour en garnir leurs vitrines.

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**Prune**

L'île d'Oléron

Géographie

L'Ile d'Oléron est située en Charente-Maritime, entre la Vendée et l'estuaire de la Gironde.
L'île d'Oléron, voisine des îles de Ré, d'Aix et Madame, est la plus grande des îles françaises de métropole après la Corse et elle s'étale sur 32 km de long et 16 km de large.
Le pont d'Oléron, d'une longueur de 3km27, relie l'île au continent depuis 1966.
Oléron est à environ à 30 km de Rochefort, 70 km de la Rochelle, 40 km de Royan, 50 km de Saintes, et 500 km de Paris.

Avec autant d'heures d'ensoleillement que la Côte d'Azur, l'île d'Oléron bénéficie d'un climat océnanique tempéré privilégié. Mimosas et lauriers rose y poussent sans problème, même s'il leur arrive parfois de geler...

Côté paysages, les marais aux vives couleurs côtoient les forêts, les plages de sable fin et les côtes rocheuses. Estrans vaseux, sableux et rocheux se partagent les côtes de l'île. C'est de ses côtes que l'on voit le fort Boyard, aujourd'hui célèbre grâce au jeu télévisé.

L'île est divisée en deux cantons (nord et sud) et 8 communes :
Le Château, Saint Trojan, Grand-Village, Dolus, St-Pierre, Saint Georges, La Brée-les-Bains, Saint Denis. Environ 20 000 habitants vivent à Oléron toute l'année, auxquels il faut ajouter les résidents secondaires, et les dizaines de milliers de touristes pendant la saison estivale.

Economie:

L'agriculture: S'ils sont moins nombreux qu'avant, les agriculteurs de l'île d'Oléron sont dynamiques.
Les femmes agricultrices se sont regroupées pour faire découvrir leurs exploitations, et leurs métiers, les viticulteurs ont fait reconnaître leur vin de pays, les maraîchers produisent légumes et fruits du pays, et à Oléron, on brasse même de la bière....
La pêche: Le port artisanal de la Cotinière est le coeur de la pêche oléronaise : dynamisme et souplesse la caractèrise. Avec ses petites unités de pêche côtières, Oléron a su préserver un outil artisanal performant.
Sa politique de qualité, ses espèces nobles lui permettent d'assurer la demande sur le marché régional, aussi bien qu'à l'export.
L'ostréiculture: Le bassin de Marennes-Oléron est le premier centre européen de commercialisation des huîtres Gigas. C'est dans les claires que l'huître acquiert sa couleur verte caractéristique, et son bon goût de "noisette".
Fines, spéciales ou pousse en claires, les ostréiculteurs oléronais pratiquent l'affinage depuis de nombreuses générations.
Le tourisme: Oléron, son climat, ses plages, marais, forêts et loisirs attirent bien sûr de nombreux touristes.
Ils sont des dizaines de milliers à passer leurs vacances sur l'île, générant une économie importante, dans tous les secteurs d'activités.
Et depuis la gratuité du pont, l'affluence a lieu, dans une moindre mesure, tout au long de l'année.
L'aquaculture: Avec la Ferme Marine de Douhet, première écloserie d'alevins de daurade de France, et le CREAA - Centre Régional de Recherche et d'Application Aquacole - l'île d'Oléron participe activement au développement de l'aquaculture française, notamment grâce à son littoral protégé et à sa grande superficie de marais.

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~~ La culture, c'est comme la confiture, moins on en a, plus on l'étale ~~

**aurore**

ilan a écrit:

Mes parents sont revenus de ma famille à Poitiers, et ils m'ont apporté des macarons de Montmorillon, c'est une tuerie.
à chaque fois que j'y vais j'en prends!

Aurore tu dois connaitre je suppose.

non ilan je ne connaissais pas Wink

et bien je vois que vous avez déjà commencer le boulot a moi de continuer

**Manu**

Faut être fière de sa région ! Il faut savoir la "vendre" aux autres, donner envie d'y aller !

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**aurore**

Citation:

Recette Tourteau Fromagé :

Pour 6 personnes :

400 g de pâte brisée,
5 oeufs,
2 pincées de sel,
250 g de fromâge frais de chèvre
125 g de sucre en poudre,
30 g de Maïzena,
1 cuill. de cognac
ou 1 cuill.à soupe d'eau de fleur d'oranger,

préparation

1 Préparez la pâte brisée et laissez-la reposer 2 heures au réfrigérateur.

2 Préchauffez le four à 200 °C.

3 Beurrez une tourtière de 20 cm de diamètre.

Étalez la pâte sur 3 mm d'épaisseur et mettez-la dans le moule.

Découpez un disque de papier sulfurisé et tapissez-en le fond de la
tourtière ; recouvrez-le de haricots secs ou de noyaux et mettez au
four pendant 10 minutes.

Retirez ensuite le papier et les haricots.

4 Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.

Battez les blancs en neige très ferme avec 1 pincée de sel.

5 Mélangez le de chèvre frais avec le sucre en poudre, 1 bonne pincée de sel, les jaunes d'oeufs et la Maïzena.

Remuez bien, puis ajoutez le cognac ou l'eau de fleur d'oranger.

Puis incorporez délicatement les blancs montés, en tournant toujours dans le même sens pour ne pas les casser.

6 Versez le tout sur la pâte cuite et remettez au four à 180 °C pendant 50 minutes.

Le dessus du doit devenir très brun.

Servez tiède ou froid.

Personnellement j'adore ce petit gâteau bien moelleux il y a une fabrication de tourteaux fromagé a 6 km de chez moi Mr.Red