Pour la pâte brisée
250 g de farine
125 g de beurre mou
1 pincée de sel
1 petit verre d’eau
Un moule à manqué de 25 cm de diamètre (moule a fond amovible de préférence).

Pour la garniture
1 Kg de fromage blanc
3 œufs
200G. de sucre
60 g de farine
25 g de beurre fondu
2 c. à café de zeste de citron, finement râpé

Faites la pâte brisée : mélangez la farine et le sel avec le beurre mou coupés en petits morceaux, ajoutez l’eau et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte ferme. Laissez la reposez au moins une demi-heure au réfrigérateur. Abaissez-la et étalez-la dans le moule.

Versez le fromage blanc dans un bol, mélangez avec les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et la farine. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et mélangez délicatement à l’appareil. Ajoutez encore le beurre fondu. Versez cet appareil sur le fond de tarte.

Faites cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180°. Laissez refroidir.

J'ai fait ce dessert lors pour la soirée choucroute organisée par mon cousin et ça a fait un tabac!!
Petite précision, mais je pense que ça dépend des fours, il faut cuire à 200 degrés, sinon le dessus ne brunit pas.

Excellent dessert la tarte au fromage blanc, certains y rajoutent des raisins secs et ça moi j'aime pas.

Moi c'est le citron qui me dérange..

Moi je ne mets ni citron, ni beurre...

Fromage blanc, sucre et oeufs...