Alors aujourd’hui ce sera la recette des spätzles. C’est très rapide à faire, très économique (à condition d’avoir le matériel), car quand on voit le prix au kilo dans les supermarchés, y’a pas photo…. En plus on peut varier les saveurs à l’infini… Il faut compter 100g de farine pour 1 œuf par personne

700 g de farine
7 œufs
Sel
250 ml d’eau environ

Mélanger la farine, les œufs, le sel, puis ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des aller retour avec la spatule au dessus de la casserole.

Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit !!!

Vous pouvez maintenant les faire revenir dans du beurre puis les servir.

Bon appétit !!!!

Si vous n’avez pas de râpe à spätzles, vous pouvez aussi mettre l’équivalent d’une louche de pâte sur une planche à découper et faire tomber de petites quantités de pâtes dans une casserole d’eau bouillante à l’aide d’une cuillère à café ou d’un petit couteau. Les spätzles ressembleront plus à des knepfles et seront moins réguliers, mais c’est très bon aussi et ça évite d’investir avant d’avoir testé..

PS : idem pour les photos....sur mon blog, trop nulle pr les mettre ici!!!!!

700 g de farine

7 œufs

4 petites betteraves rouges

Sel

250 ml d’eau environ



Commencer par éplucher et faire cuire les betterave. Il faut ensuite les mixer très finement en purée homogène.

Mélanger la farine, les œufs, le sel, la betterave rouge puis ajoutez petit à petit l’eau jusqu’à ce que la pâte ait la consistance d’une pâte à cake.

Faire bouillir une grande quantité d’eau salée.

Prendre une louche de pâte et la mettre sur la râpe à spätzles et faire des aller retour avec la spatule au dessus de la casserole.

Les spätzles tombent dans la casserole, et lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont cuit !!!

Vous pouvez maintenant les faire revenir dans du beurre puis les servir.

Bon appétit !!!!

J'en fais toutes les semaines aux enfants car ils adorent
300 g de farine
3 oeufs
sel
L'eau, je la mets au pifomètre, en fait j'ai jamais regardé ce que je mettais...
Passage à la rape au dessus d'un bouillon, dès que ça remonte, c'est prêt

ensuite, dans la poële où ça baigne dans le beurre jusqu'à ce que ça dore

Pour la rape, y'en a sur ebay ICI sinon en version casserole LA

Personnellement je trouve qu'il y a également une différence au niveau du goût et de la consistance. Je préfère les knepflas.

Les spätzles sont plus petits que les knepflas et du coup, la cuisson n'est pas la même et le goût non plus. Contrairement à Johanna, je préfère les spätzles (les miens, pas les spätzles sec du commerce, hein!!!). Bon, je ne suis pas sûre que mon explication soit exacte, mais je pense que c'est ça!

Ah non, les spätzles sec du commerce devraient carrément être interdits à la vente selon moi!

Ceux qui sont vendus au rayon pâtes fraîches sont pas trop dégueu, je me rappelle plus de la marque

Oui, les mous, pas les secs!

Hallal ?

Alors: les bons c'est les Schneider, les dégueu les Horvat...