Les confitures du Climont

**lolo**

Entreprise individuelle créée en 1985 par Fabrice KRENCKER et inscrite à la chambre des métiers de Strasbourg.

Fabrication de plus de 32 sortes de confitures et gelées selon des recettes perpétuées par la tradition (fruit et sucre uniquement, pas de gélifiant, pas de conservateurs). En 2007, les Confitures du Climont ont produit 85000 pots de 350g et 75000 pots de 50g, soit environ 38 tonnes (125 kg par jour).

Les baies sauvages (églantines, myrtilles, fleurs de pissenlit,..) sont achetées à des cueilleurs locaux et des producteurs régionaux nous livrent les fruits de leurs cultures (rhubarbe, framboises, cerises,..).

Les Confitures du Climont se trouvent au pied du Climont, au lieu-dit LA SALCEE, commune de RANRUPT.

Les confitures du Climont

_________________
Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.

**Manu**

beau travail

_________________
merci de ne pas cliquer sur ce lien

**lolo**

A goûter impérativement: quetsches-noix et mirabelle-cannelle.

A signaler également: ils approvisionnent le Crillon, à Paris...

_________________
Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.

Chameau

Pas de gélifiant ? J'ai du mal à croire. Mais comment font-ils alors ?

**lolo**

Ils ne font pas l'erreur que beaucoup font: ce n'est pas avec des fruits archi-murs et gorgés de sucre que l'on fait les meilleures confitures... Wink

_________________
Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.

**lolo**

A noter que les Confitures du Climont font depuis peu des sirops également: quetsche-canelle, poire-gigembre, fraise-rhubarbe... thumleft

_________________
Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.

Chameau

lolo a écrit:

Ils ne font pas l'erreur que beaucoup font: ce n'est pas avec des fruits archi-murs et gorgés de sucre que l'on fait les meilleures confitures... Wink

Certes ! Mais tout de même, j'ai du mal à croire, que cela puisse se faire d'une façon générale.

**lolo**

La pectine disparait avec la maturité des fruits...

_________________
Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.

Chameau

lolo a écrit:

La pectine disparait avec la maturité des fruits...

Oui, je sais bien, mais beaucoup de fruits en manquent, même sans être mûrs.

**lolo**

Ben que je sache, ma grand'mère ne mettait rien dans ses confitures, et elles étaient toujours bien prises. Rien de surprenant à ça, faut juste le savoir-faire...

_________________
Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.