La choucroute

**Manu**

Citation:

Ingrédients (pour 8 personnes):
2 kg de choucroute
4 jambonneaux
1 kg de carré salé ou 1/2 épaule fumée
500 g de lard fumé
500 g de lard salé
250 g de saucisse blanche
4 monthéliards
8 petites saucisses de Strasbourg
8 quenelles de foie
2 boudins
sel, poivre
1 feuille de laurier
3 clous de girofle
8 baies de genièvre
2 oignons
3 gousses d'ail
0,5 L de Sylvaner ou de Riesling
0,25 L d'eau ou bouillon
200 g de saindoux
8 pommes de terres

Préparation:
Lavez la choucroute à plusieurs eaux et égouttez-la bien. Dans une
casserole allant au four, mettez le saindoux et faites revenir
doucement les oignons ciselés. Mouillez au vin d'Alsace et eau ou
bouillon et disposez-y les jambonneaux, le carré salé, le lard fumé et
salé. Mettez la choucroute au-dessus. Salez et poivrez, ajoutez les
gousses d'ail, les clous de girofle, les baies de genièvre et la
feuille de laurier. Faites cuire à feu doux pendant 1 h 30. Faites
chauffer dans l'eau les saucisses de Strasbourg, les montbéliards et
les quenelles de foie. Faites griller la saucisse blanche et les
boudins. Rectifiez l'assaisonnement et dressez la choucroute avec les
garnitures disposées autour et dessus. Servez à part les pommes de
terre nature.

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**Fred_die_Wurst**

Personne n'a jamais osé parler de la choucroute aux fruits de mer, c'est marrant... Mr.Red

Bon ok, je sais ou je peux me les mettre, les fruits de mer Confused

Rien ne vaut de la bonne wurscht

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On ne naît pas con, on le devient par solidarité.

**scully**

Tu vois tu réponds tout seul à ta question... Mr.Red

Moi j'ai gouté à une quiche au saumon et à la choucroute, et franchement c'était pas mauvais du tout...

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La vérité est ailleurs......

**Fred_die_Wurst**

ben moi j'ai gouté un filet de sandre sur lite de choucroute il y a dix jours, pas mauvais non plus. Wink

Alors les psychorigides de la Montbéliard dans la choucroute, arrêtez de nous emm.... le poisson ça rend intelligent

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On ne naît pas con, on le devient par solidarité.

**Johanna**

Tiens moi aussi un petit filet de sandre sur lit de choucroute il y a 10 jours! C'est vrai que c'était pal mal, mais ça aurait été meilleur si Fred n'avait pas planqué toutes ses arêtes dans mon morceau... Confused

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Un petit clic - Merci

**Fred_die_Wurst**

Johanna :" j'en ai marre, à chaque fois que je mange du poisson, c'est toujours LE morceau plein d'arrêtes..."

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On ne naît pas con, on le devient par solidarité.

**scully**

Fred voulait être ton docteur Mamour... Mr.Red

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La vérité est ailleurs......

**Fred_die_Wurst**

Non, une arrête de travers, je l'aurais laissée mourir

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On ne naît pas con, on le devient par solidarité.

**lolo**

Fred_die_Wurst a écrit:

Alors les psychorigides de la Montbéliard dans la choucroute, arrêtez de nous emm.... le poisson ça rend intelligent

Malheureux, c'est sacrilège ce que tu viens de dire: la Montbéliard ne se déguste qu'avec de la cancoillotte... Mr.Red

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Je refuse d'admettre que l'humanité soit si tragiquement vouée à la nuit privée d'étoiles du racisme et de la guerre, que l'aube brillante de la paix et de la fraternité ne puisse jamais poindre.

**lisa**

Lolo, rien qu'à te lire, j'ai pris deux kilos !!!!! Mr.Red

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Lisa
~ Si on ne peut faire du bien à quelqu'un, ne faisons de mal à personne ~

**Prune**

Sylvaner ou Riesling dans la choucroute?

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~~ La culture, c'est comme la confiture, moins on en a, plus on l'étale ~~

Invité

Mon père mets du Riesling habituellement.